Guide de dépeçage du phoque

Guide de dépeçage du phoque

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Description

Ce guide abondamment illustré détaille les gestes à poser et les précautions à prendre pour préparer et transporter le phoque jusqu’à l’entreprise acheteuse en évitant toute contamination de la viande ou de la graisse, afin que les humains puissent consommer ces produits en toute sécurité. Il s’adresse aux chasseuses et aux chasseurs de phoques commerciaux, mais peut aussi être utile à ceux et celles qui visent une consommation personnelle.

Les personnes ayant suivi le cours Manutention et transformation du phoque gris, offert par le CSMOPM à l’automne 2019, peuvent nous contacter pour obtenir gratuitement une copie du guide.