Le mariculteur est un propriétaire-exploitant qui dirige et gère sa propre entreprise avec un effectif de deux ou trois personnes. Il doit faire preuve de polyvalence dans les activités de production de mollusques.
Il possède les connaissances et le savoir-faire utiles pour mener à bien les activités de production, manœuvrer un bateau, s’assurer d’avoir le matériel adéquat et prendre les mesures nécessaires pour garantir la santé et la sécurité des membres de l’équipage. Il constitue donc une ressource importante pour la formation de son personnel sur les différentes techniques de travail pour tous les cycles de production et d’élevage des mollusques.
